浙江缙云野生竹笋干/冬笋尖/笋衣

53元起1斤包邮

（新疆、西藏不发）

笋干有明前笋、明后笋、冬笋尖三种，另外还有笋衣。价格不同，购买时请选择。

明前笋：用清明前挖的竹笋制作，质地细嫩，细品有甘甜回味。

明后笋：用清明后挖的竹笋制作，较明前笋稍老一些，是市场上最常见的品种。

冬笋尖：用冬天地底下的冬笋的嫩尖制作，最嫩最好吃，产量也最少。

笋衣：用鲜笋顶端的嫩皮制作而成。

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浙江缙云仙都，一个宁静的田园山乡，风景秀丽，正在创建国家5A级风景区。

这里空气清新，没有工业污染，生长着满山遍野的野生竹林，竹笋便是最常见的山珍。

山民上山寻找、采挖刚露头的嫩笋。

剥去笋壳，切根修整，切片，用大铁锅煮笋。

放在太阳下铺开晾晒到干透。晒干的笋干保留了自然清香，比烘干的好吃。

十几斤鲜笋只能晒出一斤笋干，全是功夫活。

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有些地方的人为了让竹笋不长虫好保存，喜欢用烟、或硫磺熏；还有的人为了让笋干放的时间长，用盐，甚至是工业盐煮，这样的笋干吃了对身体有极大危害。

我们的笋干无盐、无添加剂，自然晒干。吃起来天然清香，鲜嫩味美，吃得健康放心！

笋干上面有一层白色，这不是发霉哟！这是笋干晒干后凝结在表面的一层笋汁，只有无添加，不经过漂水和压榨的笋干才有。

有的笋干表面还有些黑色，这是由于煮笋时使用铁锅造成的，对人体无害的，泡水后就没有了。

冬笋尖很嫩，就是不炒肉，炒炒小香菇也好吃。

还有嫩嫩的笋衣，也很好吃哟！

【泡发方法】

泡发笋干，要用清水或淘米水浸泡一到两天，中途换几次水，天气太热要记得放冰箱呀。

【存储提示】

请注意，笋干要保存在干燥的地方，天晴时经常翻晒，以防受潮后生虫。

【笋干烧肉做法】

•>  先将泡发好的笋干冷水下锅焯水，能去除笋的青涩味。焯水后切细。

•>  将五花肉切成麻将牌大小，冷水下锅焯水，烧开后捞出，冲洗干净，沥干水份。

•>  锅里放一点油，如果肉比较肥可以不放油直接下锅，中小火煸炒至出油，两面微微焦黄。不要炒太久。

•>  加入料酒去腥，再加姜片、八角、冰糖、生抽、老抽，翻炒两三分钟至肉块均匀上色。。

•>  加入焯过水的笋干，继续翻炒均匀。

•>  倒入开水。注意是开水，加冷水会使肉迅速收缩，口感就没那么好了。水量没过所有材料大概2厘米，大火烧开后，撇去浮沫，转文火慢炖1小时左右，中途最好不要揭盖。

•>  炖至笋干入味，五花肉软烂时，大火收汁，喜欢汁水多的可以多留一些。试一下咸淡，淡了就加点盐，注意如果放盐的话一定要最后放，一开始就放盐容易使肉炖不烂。

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规格：一袋1斤装

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