经过 235天 反复测试
选用 4年 陈酿西班牙雪莉桶
历时 1个月 精心酿造
只为呈现一只让人惊艳的咖啡豆
“浓郁的酒香萦绕在嘴里，身边充斥着香甜的威士忌味道，但我根本没喝酒，只喝了一杯1898的雪莉桶酿咖啡。”
美酒和咖啡一直是个迷死人的组合，从邓丽君的《美酒加咖啡》到痞子蔡的《爱尔兰咖啡》，都赋予感官了无尽的想象。感谢美国桶酿咖啡先驱提供的经验，1898的烘焙师经过不懈努力，终于用水洗法的哥伦比亚咖啡豆和陈年西班牙雪莉桶构建出了甜美酒香，成熟水果和咖啡组合在一起的醉人味道。
这款豆子也是2016上海WCE（世界咖啡竞赛）感官吧台用豆，得到了现场两位世界咖啡杯测冠军和所有饮用者的赞美。
烘焙度与风味
烘焙师采用中深度烘焙，可以喝到明显的威士忌酒香，烤苹果酸甜和可可尾韵，同时不含有任何酒精成分，是一款让人越喝清醒的美酒咖啡。
西班牙雪莉桶与天使的分享
17世纪末的时候，苏格兰政府对威士忌生产苛以重税，许多威士忌的蒸馏业者负担不起，只好转入地下，偷偷酿制威士忌。为了逃避税吏的追缉，私酿业者纷纷躲到高地区偷酿威士忌，并将威士忌藏在西班牙雪莉桶中作为掩饰。没想到透明无色的威士忌在雪莉桶中存放，酒液不仅会变成漂亮的琥珀色，还融入了雪莉桶的风味，口感变得更加香醇。
威士忌原酒在橡木桶中熟成时，酒液会被橡木桶壁吸收，与外界交流也会蒸发掉一部分的酒液。人们认为消失掉的那部分酒是被天使喝掉的，因此就用“Angel's Share天使的分享”来解释这一现象。
我们选用4年陈酿过后的西班牙雪莉桶，经过咖啡豆入桶储藏和精心照顾，转移一部分橡木桶中天使分享的酒香到咖啡豆中，打造出这款咖啡豆。
如果有些咖啡名词不太明白，可以看看下面两篇文章，了解一些咖啡的知识：
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