源顺祥
长白山足干野生雪蛤干（林蛙干）半斤280元起包邮（真空袋包装）
小雪蛤干（半斤35只左右）：280元半斤
中雪蛤干（半斤27只左右）：325元半斤
大雪蛤干（半斤21只左右）：375元半斤
小雪蛤干（1斤70只左右）：560元1斤
中雪蛤干（1斤55只左右）：650元1斤
大雪蛤干（1斤42只左右）：750元1斤
友情提醒：江南地区梅雨季节时，请将雪蛤干放入冰箱冷冻室，以防受潮发霉。
雪蛤，学名东北林蛙，是东北地区特有的蛙种。长白山区崇山峻岭，河流众多，是林蛙生长的好地方。由于其冬天在雪地下要冬眠100多天，故得名雪蛤。严冬酷寒的自然环境造就了雪蛤极强的生命力。
【什么是雪蛤油】
每年入冬前，正是雪蛤储存能量准备冬眠的时候，也是雪蛤生命力最强之时。尤其是雌雪蛤的输卵管，更是储藏了来年为繁殖后代积蓄的丰富营养，极其滋补。雌雪蛤输卵管的干燥物被称为“雪哈油”，具有补肾益精、润肺养颜、强身健体等功效。雪蛤在我国有上千年的服用历史,自明代以来就被列为四大山珍,清代起作为宫廷贡品,医学上素有“软黄金“之称。是女士养颜美容，男士增强体力的天然高级的养生珍品。港式餐厅里的雪蛤冰糖莲子羹，其中的雪蛤就是雪蛤油。
【营养功效】
雪蛤油含有大量的蛋白质、 9种维生素、13种微量元素、18种氨基酸、4种天然生物激素及多种酮类、醇类、多肽生物活性因子。
- 具有明显的延缓衰老、降血脂、抗疲劳、增强机体免疫力、提高机体耐力、镇静、抗焦虑、提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力、增强性功能等功效。
- 对于治疗更年期综合症的有较好的疗效，可以改善心悸失眠、头晕、乏力、心情烦躁等症状。
- 有抗凝血、防止血栓形成、延缓动脉粥样硬化形成的作用。
- 雪蛤补肾益精、养阴润肺，可用于身体虚弱、病后失调、神疲乏力、肾亏精神不足，心悸失眠、盗汗不止、痨嗽咳血、乳汁不足等人群。
所以，雪蛤油对男女均适用，特别对老年男女益处多多。
【如何剥雪蛤油】
干剥：将林蛙干从腹部和腿部的交接处向背后掰开，雪蛤油就位于林蛙的腹部沟两侧的乳白色脂油结晶体，将这些脂油体取出，把皮扒掉，再把卵分开即可。注意前肢下面也有。扒碎了不要紧，泡出来一样食用，如果籽和油分不开的就一起泡，泡16小时后把黑色的籽再取出。
湿剥：将蛙干放于60～70℃ 的温水中，浸泡10分钟左右（注意：不要把口腔部侵入水中）取出装入盆里或其他容器里，用湿润干净的厚布覆盖在容器上，以调节湿度。在温暖的室内，放置6～7小时，蛙体的皮肤和肌肉将变柔软，即可开始剥离雪蛤油。
从腰部向背侧折断，撕下胸骨及脊柱，从背面剥开腹部取出油块。剥油时注意不要丢掉延伸到肺根部附近和前肢的小油块，并将黏附在油块上的内脏器官和卵粒从油块里挑出来。
刚刚剥出的油块含水量较高，要放在通风良好、有阳光的地方晾晒，干燥后收藏起来。
【如何泡发】
雪蛤干剥出的雪蛤油也是干品，烹饪前泡发需要较长时间。一般一个就够一个人的量啦，泡发后能有一碗。
泡发雪蛤油最好用纯净水，或弱碱性的矿泉水，泡发过程中要换一次水，去除黑筋和衣膜，大块的掰成小块的，并放入两片姜片去腥。
常温泡发12小时，呈白色半透明棉球状即可，如果有时间可以泡16-20小时，外形更好看。（泡发好与姜或陈皮一同煮5分钟可以彻底去除腥味）
好的雪蛤有脂肪样的光泽，泡发后体积增大很多，晶莹剔透有弹性。
注意：泡发时间也不要过长，否则会影响口感。一次吃不完，剩下的可以放在冰箱冷藏室里短暂保存几天。
【食谱】
红枣、莲子、冰糖炖雪蛤
1、雪蛤洗净，泡发，加姜片焯水去腥备用。
2、红枣、莲子洗净，在炖盅中加入雪蛤、红枣、莲子、鲜奶、冰糖隔水炖一小时。
木瓜炖雪蛤
木瓜炖雪蛤是一道美味可口的粤式传统甜品，润肤养颜，营养价值丰富。
1、雪蛤10克洗净、泡发好、加姜片焯水去腥。
2、雪蛤、冰糖加适量清水，一起炖半小时。
3、木瓜洗干净，切出1/3作瓜盖，然后挖去籽，放入炖好的冰糖雪蛤，在木瓜的空隙倒入牛奶/椰汁/杏仁露，盖上木瓜盖，放入蒸锅再蒸15-20分钟，即可食用。
注意：炖得太久，雪蛤会软掉，口感不劲道。
【注意事项】
1、阳虚的人、感冒的人、大便稀烂的人不宜吃雪蛤。
2、脾胃虚弱和消化能力弱的人，以及老年人不要吃太多雪蛤。
3、内分泌失调的人食用雪蛤后可能会引起月经失调，雌激素依赖性肿瘤患者，比如子宫肌瘤、乳腺癌、卵巢癌、子宫内膜癌等患者要慎吃。
4、雪蛤能促进性器官发育成熟，对于孩子来说，如果太过频繁食用雪蛤，可能会令他们性早熟。
【真假优劣辨别】
假油： 目前雪蛤市场鱼龙混杂，其中有很大部分是假冒伪劣。比如用青蛙、牛蛙和蟾蜍的输卵管类制品来冒充，还有以明太鱼的精巢、鲶鱼油、马铃薯等为原料制成的形似品。部分假油在制作过程中还加入了化学药水处理，蟾蜍油还有低毒性。真假雪蛤的成本天差地别，不少甜品店为了降低成本，常常使用假雪蛤，还要加料漂白以达到雪白的外观。吃这样的油不但没有任何滋补作用，还会损害健康。
含潮雪蛤：有些潮湿的雪蛤，1/3重量是水分，通体柔软有弹性，呈淡黄色半透明。此类雪蛤容易滋生细菌发霉，需要放冰箱冷冻。有些商家为防霉还会喷洒防腐剂。由于含水，价格比足干的要低。
水剥油：是将整个的雪蛤干用热水泡一下然后再放在密封袋里闷一天，等到软了以后再剥油，这样剥的油晾干后外形完整、特别好看，但营养成分会有所损失。
黑龙江小油（哈士蟆油）：黑龙江林蛙油外形与雪蛤油有点像，但是个头小些，营养价值也不如雪蛤，泡发率低了一倍左右，因此市场价格差很多。
所以，想要吃到真正的雪蛤可不能贪便宜，我们的长白山足干野生雪蛤干（林蛙干）是去年入冬前捕捞的野生雌林蛙，直接晒干而成，货真价实！
随吃随剥，自己剥油更放心！
剥完油的雪蛤干不要扔！也是大补的，有多种吃法。
【取油后的雪蛤干吃法】
将雪蛤干放在水里泡发后，取出脊椎和内脏，清水洗净。可与鸡一起煲汤吃，可与肉、土豆一起加酱油炖煮，还可将腿和肚皮直接拿来油炸或煎着吃，出锅前撒点盐即可。不做菜的话，还可将雪蛤微火焙干，磨粉，每日食用。雪蛤肉中也含有丰富的蛋白质、多种维生素、氨基酸和矿物质，有很好的滋补强壮作用。
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